Pains plats garnis de porc au gochujang, poire asiatique et kimchi fumé

Mes amis et collaborateurs de la première heure, Emma et Nikita de Good Big Nice, sont heureux de lancer en grande pompe leur toute nouvelle identité visuelle. Ils produisent des aliment crus et fermentés sous forme de kimchis et de choucroutes d’exception aux multiples bienfaits. Encore une fois, je suis fier de pouvoir faire les photos officielles de leurs produits. Surveillez bien leur parution bientôt, on y travaille. Nous célébrons aussi ensemble leur arrivée dans les rayons de tous les supermarchés Metro du Québec! Et de plus, ils proposent maintenant une nouvelle saveur qui sera le produit vedette de cette recette festive imaginée pour vous. YEah!

__ PRODUIT VEDETTE

Voici le tout dernier arrivé dans la famille GBN : le kimchi fumé à l’ail rôti! Oh que oui! Ce nouveau kimchi de Good Big Nice est vraiment incroyable et a de quoi en faire jaser plusieurs. Sautez dessus à votre prochaine visite chez Metro et vous goûterez la différence. Fumé juste comme il faut, croquant, et tellement frais — parfait pour les BBQ d’été. Il est tellement amusant en garniture dans des salades, dans des burgers, des hot-dogs, sur une poutine ou la pizza! Il plaira à tous car son niveau de piquant est très raisonnable. Vraiment un coup de cœur assuré.

Aussitôt que j’ai appris l’existence de ce produit, j’ai eu l’idée de m’en servir pour une twist qui mélange les cuisines. Pourquoi pas? Voici donc une pizza sur pains naans aux saveurs… coréennes! Tout est possible dans la vie. Suffit de se faire confiance et d’essayer, de se lancer…

Quel délice! Et pas que pour les yeux. Ces pains plats généreusement garnis de porc aux saveurs franches d’ail et de gochujang bien relevé, de ce fameux kimchi fumé de Good Big Nice, de chili pour plus de piquant ainsi que de poire asiatique et de crème sur pour bien équilibrer le tout, vous fera plier les genoux de bonheur.

Faites-vous ça sans tarder et n’hésitez pas à adopter les produits Good Big Nice! Des GOOD produits, faits avec du BIG love pour que tu te sentes NICE!

PAINS PLATS GARNIS DE PORC AU GOCHUJANG, POIRE ASIATIQUE ET KIMCHI FUMÉ

**__ INGRÉDIENTS**
500g de porc haché maigre
2 c. à soupe d’huile végétale
3 gousses d’ail, finement hachées
3 c. à soupe de gochujang
1 c. à soupe de jus de lime + quelques quartiers pour le service
4 pains naan du commerce
¾ tasse de yaourt méditerranéen nature ou de crème sure
½ tasse de **kimchi fumé à l’ail rôti de Good Big Nice**, haché grossièrement
1 poire asiatique, coupée en petits dés ou en fines juliennes
1 ou 2 piments chili rouge (ou jalapeno), tranché (facultatif)
quelques arachides grillées
ciboulette ciselée
sel et poivre au goût
**__ PRÉPARATION**
Chauffer l’huile dans un grand poêlon et faire revenir le porc avec l’ail. Cuire 5 à 6 minutes en émiettant à la cuillère. Ajouter la pâte gochujang et le jus de lime et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. Rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud.
Griller les naans à l’aide d’un poêlon strié ou sur le grill du barbecue. Étendre généreusement le yaourt ou la crème sure chaque pain grillé. Déposer ensuite la pe porc au gochujang. Garnir de kimchi haché, de poire et de tranches de chili. Terminer avec un peu d’arachides grillées et de ciboulette. Arroser d’un peu de jus de cuisson de la viande et accompagner d’un quartier de lime si désiré. Servir immédiatement.
4 portions
*Photos et recette : Jonathan Michaud*

__ NOTES

Le gochujang est une pâte de piment coréenne épicée et légèrement sucrée. Elle est fabriquée à partir de poudre de piment rouge, de riz gluant fermenté, de soja fermenté et de sel. Cette pâte épaisse et rouge vif est utilisée dans de nombreux plats coréens pour ajouter de la profondeur de saveur et de la chaleur. C’est un ingrédient clé dans les marinades, les soupes, les ragoûts, et même pour pimenter les légumes. Si vous aimez les saveurs épicées et fermentées, vous allez adorer expérimenter avec le gochujang dans votre cuisine! Puisqu’on s’intéresse aux saveurs coréennes dans cette recette, il s’harmonise à merveille avec le kimchi de Good BIg Nice.

Vous trouverez facilement le gochujang dans les épiceries asiatiques et même dans certains marchés de produits naturels. Méfiez-vous des imitation ou des sauces à saveur de gochujang. Comme dans tout, il y a des pâtes de piments fermentés de meilleure qualité que d’autres. Dites-vous que dans le cas des ingrédients asiatiques, le prix est très indicateur de la qualité des produits.

__ SUGGESTION

Cette même recette peut fort bien servir à vous faire une soirée tacos qui aura du punch et qui sortira de l’ordinaire. Substituez simplement les pains naans par des petits tortillas de maïs ou de blé et le tour est joué! Amusant et tellement convivial.

__ BONS PRODUITS

Pour vous procurer les produits d’exception crus et fermentés de Good Big Nice, consultez la liste des nombreux points de vente sur le site web de la compagnie. Je vous invite aussi à suivre Emma et Nikita, le couple derrière la marque, sur Instagram. Vous allez les adorer!

En plus d’arborer une toute nouvelle identité visuelle, depuis juin 2025, la gamme de kimchis et de choucroutes Good Big Nice sont désormais distribués dans tous les supermarchés Metro du Québec! C’est un bel avancement pour mes amis! Bravo! Vous n’avez plus de raisons pour ne pas découvrir leurs pots de délices!